В предыдущих твитах мы рассказали о процессе стерилизации пива. Сегодня давайте обсудим с вами процесс розлива пива.
Разлив пива - это розлив пива в различные емкости, в основном включающий следующие методы:
- Наполнение стеклянных бутылок
Розлив в стеклянные бутылки - самый распространенный способ розлива пива. Основные процессы включают:
1. Очистка и дезинфекция бутылок
2. Пылесос
3. Разливное пиво
4. Укупорка
В машинах для розлива в стеклянные бутылки обычно используются кольцевые баллоны для жидкости и специальные клапаны для пива, чтобы добиться изобарического розлива и избежать выделения углекислого газа и окисления. Некоторые машины для розлива также оснащены устройствами защиты от брызг, чтобы предотвратить попадание остатков моющих средств в пиво. - Наполнение банок
Процесс наполнения банок аналогичен процессу наполнения стеклянных бутылок, но требует дополнительных звеньев для консервирования. Преимущества банок в том, что их легко переносить и они защищают пиво от легкого окисления. - Наполнение бочек
Бочковое пиво обычно разливают в 20-литровые или 30-литровые бочки из нержавеющей стали, которые подходят для ресторанов и баров. Бочковое пиво имеет более короткий срок хранения, но оно более свежее.
Независимо от способа розлива, главное - обеспечить чистоту и гигиеничность контейнера, минимизировать контакт пива с воздухом, избежать окисления и потери углекислого газа, чтобы сохранить свежий вкус пива.
Разобравшись с типами наполнения, давайте обсудим процесс работы производственной линии.
Производственная линия по розливу пива в основном состоит из следующих частей:
- Фасовочная машина
Разливочная машина разработана вокруг процесса розлива. Принцип работы таков: чистые бутылки из бутылкомоечной машины направляются на шнек подачи бутылок разливочной машины с помощью колеса со звездочкой, направляются на цилиндр поддержки бутылок на поворотном столе и поднимаются. Горлышко бутылки прижимается к выпускному отверстию наполнительного клапана под руководством центрирующего устройства для формирования уплотнения. После удаления воздуха из бутылки газ под давлением (CO2), находящийся в баллоне для хранения жидкости, вытекает в бутылку. Когда давление газа в бутылке сравняется с давлением газа в баллоне для хранения жидкости, клапан для жидкости открывается под действием пружины клапана для жидкости. В это время пиво автоматически наливается в стеклянную бутылку по стенке бутылки через зонтикообразное отражательное кольцо на трубе возвратного воздуха. CO2 в стеклянной бутылке возвращается обратно в баллон для хранения жидкости через обратную воздушную трубу. Когда пиво поднимается на определенную высоту и горлышко трубы возврата воздуха закрывается, пиво автоматически останавливается. Затем закрываются жидкостный клапан и газовый регулятор, и газ под давлением в горлышке сбрасывается, чтобы предотвратить вытекание пива, содержащего газ, когда стеклянная бутылка опускается вниз, и таким образом завершается весь процесс розлива. - Укупорочная машина
Укупорочная машина используется для закрытия крышки на контейнере, наполненном пивом, для обеспечения герметичности. Обычно она состоит из таких компонентов, как укупорочная головка и укупорочный механизм. - Конвейер
Конвейер используется для подачи пустых бутылок/банок в разливочную машину и для транспортировки емкостей, наполненных пивом, к следующему процессу. Включая цепные, ленточные и т. д. конвейеры. - Система очистки и дезинфекции
Система очистки и дезинфекции используется для очистки и дезинфекции пустых бутылок/банок, чтобы обеспечить чистоту и гигиеничность контейнеров. Обычно включает распылительные устройства, сушилки и т. д. - Система обнаружения
Система обнаружения используется для определения наличия утечек, дефектов и т.д. в контейнере, наполненном пивом, для обеспечения качества продукции. Включает в себя определение веса, определение герметичности и т.д. - Система паллетирования
Система паллетирования организует упакованную пивную продукцию на поддонах или паллетах для удобства хранения и транспортировки.
Кроме того, в комплект может входить вспомогательное оборудование, например, центральные системы управления и системы рециркуляции, что позволяет добиться автоматизации и экологичности производства.
